Italiani, per voi Coscia di maiale arrosto allo stile cubano.

Se io dico che questo è per succhiarsi le dita, signore e signori, dovete credermi.

 

 Oggi voglio condividere con il mio pubblico Italiano la ricetta del maiale arrosto, è qualcosa che abbiamo in comune, il gusto per il porco  e tante altre cose.

 

In Cuba, la maniera tipica di arrostire il “lechòn” è in campagna su una grigliata di legna ardente o allo spiedo girandolo continuamente sul fuoco e bagnandolo frequentemente con il “mojo”(marinatura) mentre arrostisce, usanza molto diffusa nella zona orientale di Cuba.

 

I  miei amici cubani.

 

 

Nella mia casa quando ero piccola allevavamo porci nel patio. Non avendo un forno, ricordo che mio padre, da buon contadino, in una delle tante feste che facevamo in casa arrivò a rompere il pavimento per fare un buco dove poter arrostire il porco. Devo confessare che questo succedeva ogni volta che avevamo invitati o arrivava a sorpresa qualche amico dalla campagna "guajiros". Allora era il momento di servire con tutti gli onori gli amici .... ed oggi ringrazio mio padre per avermi insegnato che senza amici non siamo nessuno, e che chi ha un amico ha un centrale.... detto cubano che si riferisce ad avere una centrale di zucchero, che in Cuba significa avere tanto.

 

 

La prima cosa che dobbiamo fare è condire la carne. Quindi schiacciare in un mortaio 3 spicchi di aglio con un pizzico di sale, 1 cucchiaino di cumino e 1 di origano ed spalmare esternamente sul maiale questa marinatura facendo attenzione che penetri nel suo interno pungendolo con la punta del coltello. Bagnare superficialmente con 3 cucchiaiate di olio di oliva e lasciarlo in questa marinatura per una notte.

 

 

 

Per fare la marinatura (mojo): Schiacciare nel mortaio 3 spicchi di aglio,1 cucchiaino di origano,1 cucchiaino di cumino ed aggregare succo di limone e di arancia aspra.

Se è difficile da trovare questo tipo di arancia combinare con l'arancia dolce.

 

 Il mio amico Félix, cubano residente a Barcellona è bravissimo in cucina.

 

 

 

 

Mettere la coscia di maiale nel forno a fuoco basso per 3 o 4 ore approssimativamente e continuare ad aggiungere un po' di marinatura ogni 30 minuti durante la cottura.

Sale e pepe al gusto.

 

 

 

 

Ed ora è già pronto per succhiarsi le dita.

I cubani mangiano questi piatto con la birra, ma con un buon vino rosso non sarebbe male.

Ohhh, dimenticavo .... con il resto del porco freddo si può fare il famoso "pan con lechòn", simile al  pane con porchetta in Italia.

 

 

                                        Tamara Terré Morell.

                                         Fotos de Tamara T.M.

 

Escenas cotidianas en mi barrio: La vinificaciòn.

Como ya les había contado en un post anterior aquí en Crespina se estaban preparando para la  vendimia a inicios de septiembre. Todos los productores han manifestado estar  muy contentos para la recogida de las uvas al ser un año prometedor, según los expertos.

 

 

 

 Estamos en la conocida Ruta del Vino de las Colinas Pisanas y los viñedos, aparte de los olivos, son los protagonistas del paisaje de esta zona, y podemos decir, que de la Toscana en general, aunque indudablemente cada zona tiene lo suyo.

 

Hoy cuando me he levantado, por cierto, un poco tarde, me he encontrado a mi vecino efectuando el proceso de vinificación de sus uvas. Allí estaba Agostino, que tiene mucha experiencia en esto llevando a cabo todas las operaciones para transformar en vino el jugo resultante del aplastamiento de los racimos y enseguida corrí a hacerle unas fotos prometiéndole que para el próximo año quiero participar.

 

 

 

 

 Ahora empieza la fase de elaboración de fermentación del vino y yo solo puedo confirmar que este vino de la localidad Siberia, donde vivo, es buenísimo ... y que lo digan mis amigos e invitados que han tenido la posibilidad de probarlo !!!

 

Al final de la jornada toca limpiar. Seguramente yo  lo haría bebiendo una copita de algo, si, si, de vino, de ron, un mojito, por qué no? y ahí que se me sale lo cubano, que todo lo resolvemos con la música y la bebida.

 

 

 

 

 

Así que ya saben, más genuino, imposible.

 

 Si la cuestión es  beber un buen vino,  la Toscana  es el lugar  que les aconsejo por no hablar ya de la comida, del cibo,  como se dice en italiano. Simplemente, LO MEJOR !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! uff, qué me està entrando hambre, me voy, ciao, alla prossima.

 

                                                          

 

                                                                                   Tamara Terré Morell.

                                                                                   Fotos de Tamara T.M.

                                                                           

Mi historia con las bicicletas.



 

La bicicleta como medio de transporte autónomo, a lo largo de la historia se ha usado y se continua usando muchisimo.

 

Cuando llegué a Italia tuve la suerte que una señora donde vivía alquilada me regaló una, de paseo y muy usada  por cierto, por no decir que era vieja y sin pintura.  Con el paso del tiempo me di cuenta que fue mejor así, en cuanto al estado de la bici se refiere. No tenia ganas de estar vigilando la bicicleta en vez de disfrutar del paseo en ella,  de poder tomarme un café italiano, tranquila en el bar, sin tener que estar pendiente de  la bici por si me la robaban. Porque de robo de bicicletas tengo yo experiencia.

 Recuerdo que tenia dos bici: una china y una cubana. Ese día andaba con la china, la dejé un segundo sola y fue suficiente para que un tipo la cogiera, se montara y desapareciera por las calles de mi barrio habanero, fueron en vano los gritos y el corre corre detrás del sujeto porque al final lo perdimos de vista, si, lo perdimos, porque en Cuba la gente te da una mano si te encuentras en una de éstas situaciones, en fin .... me quedé sin mi bici  china pero al final tenia la cubana, de color verde, oyeeee,  pero pesaba!, no puedo decir cuántos kilos porque no tenia pesa en aquel periodo, solo que pesaba un montón.

 

 Cuántas veces tuve que recorrer Puentes Grandes en Marianao para llegar al trabajo en La Víbora!  Y de ahí que mis brazos y piernas se fortalecieran, por lo que hoy a 45 años puedo decir que no estoy nada mal, modestia aparte, señores, creanme ....

 

Entonces, como les decía, tanto en Italia como en Cuba se usa mucho la bici. Cuando vivía en La Versilia me llamó la atención las señoras, super elegantes, con tacones altísimos, que iban en bicicleta y señoras ancianas, si, si, ancianas, super deportivas, pedaleando sin cesar, y ya esto me gustó más.  En Cuba, sin embargo, te llama la atención el montón de gente que puede ir en una bicicleta, ja, ja, ja .... y el que haya estado en Cuba sabe que no miento. Desde muebles, puercos, gallinas y hasta la suegra si hay buen rollo, sin contar a los niños y a la mujer.

 

En estos días que he estado recorriendo las calles de Florencia me encontré con la bicicleta como fuente de inspiración. Les muestro algunas fotos.

 

   

 

                                                                                              

 

Si bebe no conduzca. Esto es lo que habrán pensado los creadores de este parqueo - bar, no creen?

En estos momentos tengo dos bicicletas: una de paseo y una mountain bike, que piden a gritos que las use. Tendré que comenzar a pensar en serio que el deporte es salud y dejarme de tanto sedentarismo y mover un poco el c....  (como dicen mis amigos españoles).

Los mantendré informados ......


                                                                          Tamara Terré Morell.
                                                                          Fotos de Tamara T.M.

Cena para hoy: Lasagne con ragù.

Y hoy que  tengo tiempo libre he preparado  una lasaña con carne.

 

 Con las ganas de comerla se me olvidó hacer la foto final, esa que quería  mostrarles para dar fé del resultado.

 

No me quiero imaginar si esta lasaña la hubiera cocinado en Cuba con el picadillo de soja, en fin.....Solo les puedo decir que este plato es muy típico en mi casa cuando tenemos invitados,  pero  creo que no seria mala idea ir cambiando el menú por una temporada, o no?

El tiempo libre se me acaba por hoy, por este motivo no les facilito la receta, pero si las fotos de mi delicioso ragù y màs.

 

 

Picadillo de carne o ragù.

 



 

 



 

Poner por capas la lasagne con la carne.

Incorporar la bechamel.

 

 

Enseguida que la pruebe les digo cómo me quedó.  La lasaña me espera, asi que hasta màs ver (como dicen los guajiros en Cuba).

                                                                          
                                                                                    Tamara Terré Morell.
                                                                                    Fotos de Tamara T.M.

Clase de italiano 3. Colocar cosas.

Hoy vamos a colocar las cosas:


a destra           a destra                   a la derecha
a sinistra         a sinistra                 a la izquierda
nel centro       nel chentro              en el centro
di fronte          di fro-nte                 enfrente
accanto           akkanto                   al lado, junto a
vicino               vichino                    cerca
lontano            lontano                    lejos

su                     su                            arriba
giù                    ju                            abajo
dritto                      dritto                       todo recto
avanti              avanti                      adelante
qui, qua           kui, kua                  aqui
lì, là                  li, la                        alli
verso               verso                       hacia

Otras palabras utiles que debe saber:

e                      e                              y
di                    di                             de
o                     o                               o
poi                 poi                            luego
sempre          sempre                     siempre

Intente memorizar éstas y ya continuaremos otro dia.

Arrivederci.                         

                                                            Tamara Terré Morell.

Luoghi da visitare in Italia.

Hasta la actualidad son muchisimas las fotos que tengo de mis viajes por Italia.

 

 Quiero compartir algunas y así se animan a visitar este país que brota  historia y arte por todos los costados, además de belleza paisajística y gastronomía exquisita.

 

Venezia, Friuli Venezia Giulia

Lajatico,Toscana



Marina di Pisa, Toscana

                    Castiglioncello, Livorno

                          Firenze, Toscana

                    Cinque Terre, Liguria.

                    Pietrasanta, La Versilia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                              Lucca, Toscana

 

 

Recuerden que estoy en Crespina, Toscana  y que mi trabajo como acompan^ante turistica es ayudarlos a que su viaje sea perfecto  .....  así que no dejen de contactarme, ok?

 

                                                                              

                                                                                                          Tamara Terré Morell.

                                                                                          Fotos de Tamara T.M.

Cienfuegos: La ciudad de las cùpulas, La Perla del Sur.

Hoy es de esos días que quiero estar en Cienfuegos: mi ciudad de Cuba.

 

 Me siento  bien en mi casa, en Crespina. Eso si, siempre he tenido muy  claro que donde viva tengo que estar bien, a gusto 100%,  pero es inevitable  para los que emigramos que no te coja el gorrión, es decir, la nostalgia del lugar donde creciste, los recuerdos de tu niñez y juventud y las ganas inmensas de ver a tu madre y resto del familión, entonces, cuando esto ocurre quisiera tener un cohete para aterrizar  lo más pronto posible en el medio del Prado de Cienfuegos. Si, si...porque en el mismo paseo vive mi madre, casi en la esquina del Boulevard, antigua calle Fernando? uhhh, ya no me recuerdo o San Fernando? creo que si.

 

Para conocimiento de ustedes el Paseo del Prado es el paseo más largo de Cuba, allí con sus bancos de madera y hierro forjado, de colores verdes, engalanan el paseo que en época de mi juventud era el lugar de entretenimiento de los jóvenes, salias de casa y te dedicabas a caminar de una punta  a la otra. Ya con trece años mis padres me dejaron ir al Prado, pues tuve la ventaja de ser la más pequeña de mis hermanas y por eso fue más fácil.

 

Luego Cienfuegos se conoce como La Perla del Sur, pero también como la ciudad de las cúpulas. Y es que en Cienfuegos hay unas cuantas cúpulas, las más antiguas son las de la catedral de la ciudad, que se convertiría en la tercera catedral de Cuba, después de Santiago y La Habana.  Están en  la Casa de la Cultura (edificio azul bellisimo enfrente al arco de triunfo del Parque Marti) y en el mismo parque, las del Palacio del Gobierno (1935) y la de la Glorieta (1922). 

 

 

En el barrio de Punta Gorda tenemos la del Palacio de Valle (1917) y en el antiguo Cienfuegos Yacht Club (1920), recientemente remodelado, y donde puedes pasar un día espléndido en la piscina, con lechón y comidita cubana incluida, al costo de 10 cuc más o menos.

 

 

 

Y es que Cienfuegos es una ciudad bella, con su bahía de aguas mansas y tranquilas, su Malecón y su maleconcito que continua hasta la Punta. Que fue fundada el 22 de abril  de 1819 por 40 familias de colonos franceses procedentes de Burdeos, y más adelante llegarían los españoles que ya estaban en la zona. Que el alumbrado pùblico lo tuvimos en el 1832, que el primer cementerio se construyó en el 1839 (el de Reina), en el 1843 el Teatro, en el 1848 se comienza a instalar el ferrocarril, en el 1869 el primer banco internacional y en el 1874 se inaugura el acueducto. Que tuvimos un periódico llamado "El puerto de Cienfuegos" y el actual se llama "5 de septiembre". Y así podría continuar.......

 

Pero a lo que íbamos, que yo quisiera estar allí, a tomarme el cafecito, acabada de levantar, en pijama y toda despeinada, sin importarme si me he lavado los dientes o no, solo quiero estar allí....y que vayan llegando las vecinas al sentir el olor del café y cuando te quieras dar cuenta solo te queda decir: y qué se come hoy? ya son las 12, ja, ja, ja......pero la vida hay que tomarla positivamente y sé que pronto estaré con mi gente y cuando regrese los citaré nuevamente a todos para contarles las nuevas de mi ciudad, si, de la Perla del Sur o de la ciudad que más me gusta a mi....como decía Benny Moré, "El bàrbaro del ritmo".

 

                                                                               

 

                                                                                                            Tamara Terré Morell.

                                                                                                             Fotos de Tamara T.M.