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jueves, 31 de octubre de 2013

Cuba me espera.

Me voy de vacaciones a mi Cuba linda.

Estoy ocupadisima preparando las maletas, pero no quería irme sin dejarles unas cuantas fotos de la Habana, Cienfuegos y Trinidad, fotos que he ido haciendo en mis viajes anuales a la isla.

Para los interesados en viajar a Cuba ya había escrito dos post sobre la ciudad de La Habana y Cienfuegos. Si necesitan ayuda para un futuro viaje aquí les dejo mi email como tour leader, que sirve tanto para Cuba como para la Toscana, ok? tamara@terrediterre.com

Ahí van las fotos:



Laguna del Cura. Cienfuegos.
Paseo del Prado en La Habana.

 

        

Malecón de Cienfuegos.  

Playa de Costa Sur. Trinidad.
 
 


Museo en la Habana Vieja.


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Todo esto me espera y mucho más.
 
Hasta la próxima.
 
 
 
                                                                    Tamara Terré Morell.
                                                                     Fotos de Tamara T.M.
 

lunes, 28 de octubre de 2013

Crema de olivas.

Justo en estos días  comienza la recogida de olivas en Crespina, donde vivo, y en la Toscana en general. Ya están mis vecinos preparando las redes debajo de los olivos y todo lo necesario para empezar. Mis olivos han querido tomarse este año de descanso a diferencia del año pasado que tantos kilos dieron. Pero no hay de qué preocuparse, aún tengo olivas en la bodega que cada día que pasa cogen más sabor: olivas picantes, con ajos, con hierbas, con cáscaras de limón, con sabor a naranjas, etc.
 
Sobre la recogida de olivas  les había comentado ya en un post anterior (28/07/2013). Por eso, hoy sólo quiero ofrecerles una receta que hago  muy a menudo en casa, para los invitados preferiblemente, que no quiere decir que no la haga para consumo propio pero ùltimamente no tengo mucho tiempo para sentarme y deshuesar las olivas.

Olivas ya sin hueso.
 
Esta crema de olivas es ideal para untar sobre rebanadas de pan tostado. Aquí en Italia se llaman crostini y se sirven como entrantes, pueden ser también con paté de hígado, con crema de berenjenas, con tomates cortados en pedacitos pequeños y más.


Crostini para escoger.
 
Pueden probar ustedes, ya verán qué bueno !!!
 
Ingredientes:
 
- 100 gr. de olivas sin huesos.
-30 gr. de parmesano ( queso ya rallado)
-anchoas, dos o tres filetes pequeños ( frasco de cristal del super)
-un poco de orégano.
-aceite de oliva a gusto.
 
Debemos dejar las olivas sin liquido y en ese momento meter todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una crema homogénea. Luego debemos envasarlo al vacío en un recipiente de cristal.

Ya está listo.
 
Debo decir que no será lo mismo preparar esta receta con productos comprados en el supermercado si lo comparamos con los productos genuinos de la tierra de Crespina: aceite de Siberia, olivas de mi terreno, y esto no tiene discusión .... aquí todo tiene sabor del bueno.

No olviden de pedírmelo antes de venir, con mucho gusto lo puedo preparar para ustedes.
 
Ahora sólo falta tostar el pan y untarrrrr .... qué delicioso, buen provecho.
 
 
                                                                                  Tamara Terré Morell.
                                                                                  Fotos de Tamara T.M.
 
 
 
                       

sábado, 26 de octubre de 2013

El Piamonte, Rocche Costamagna y Claudia Ferraresi.

Viajar al Piamonte, en la parte nord - occidental de Italia a inicios de otoño es algo así como romántico, pero a la vez, te embarga una melancolía cuando recorres sus caminos bajo la niebla que se me hace difícil de explicar. Al unisono, te llegan sensaciones de paz, tranquilidad, bienestar y la razón simplemente es, que estás en el Piamonte.
 
 Ya conocía esta zona cuando anteriormente había visitado el pueblo de Barolo, todos dignos de merecida visita, tanto por el paisaje como por la gastronomía.
 
 
Mirador en La Morra.

Paisaje del Piemonte.

 
 
Hace unas semanas estuve por allí, concretamente en el pueblo de La Morra, en Cuneo.  Este pueblo es el más importante por la producción de un tercio de la producción total del Barolo.  Todavía estaban los viñedos llenos de uvas esperando que arribase el momento de la vendimia.
 
 Y es que  este día tenia una cita en Rocche  Costamagna, hacienda agrícola productora de vinos, todos DOC - DOCG.
 
Justo en esta zona está presente el Nebbiolo, un tipo de viñedos que ya aparecía citado en documentos antiguos de la segunda mitad del 1200. El clima templado, caracterizado de intensas lluvias en otoño y primavera, alternando veranos calientes y elevadas temperaturas antes de la vendimia, constituye el factor que confiere al Nebbiolo características únicas existentes en esta zona. El "terroir"(terruño), concluyendo, es un espacio bien delimitado, donde las condiciones naturales, físicas o químicas, la situación geográfica y el clima y microclima permiten de realizar vinos con características bien identificadas. Y este es el caso de Rocche Costamagna.
 
Al final de los años 60, la Sra.Claudia Ferraresi, nieta de los antiguos propietarios de la hacienda decidió junto a su marido y familia continuar y expandir  la producción vitivinícola. Todo esto sumado a su pasión por la pintura. Hija de arte, le viene de familia, creció admirando este paisaje del Piamonte al cual le ha dedicado sus obras expuestas por todo el mundo. 
" Mujer del vino" ligada a la cultura enogastronòmica piamontese y del mundo.
 
 
Nuestro encuentro.
 
Podría actualizarlos  con la labor que Claudia Ferraresi realiza cada día  pero yo me quedo con una linda y bondadosa iniciativa suya donde su casa - museo se ha convertido en una biblioteca pública .... y esto ya dice mucho de una persona.
 
Enamorada de sus paisajes ha escrito un poema titulado:  "Mi única colina" que en alguna estrofa dice:

Contigo respiro
el ruido del viento.
Contigo suspiro los silencios
de la noche.

............

Contigo vivo la dulzura
de mi soledad.
Contigo cada día
invento la vida.

Para terminar diciendo:

Para ti todo
mi única colina.

Te amo.

Y así concluye  Claudia Ferraresi. 

Si están planificando unas vacaciones quiero que sepan que también tienen habitaciones bellísimas con grandes balcones, CON LA MEJOR VISTA DE TODO EL PIAMONTE. Porque lo digo yo, si, si .... Simplemente recomendable. Y esto sin ahondar en los productos típicos de la zona y EN LOS VINOS !!! Barolo, Dolceto, Barbera, etc, etc ...
 
 Ahí dejo la sugerencia para todos y gracias.


                                                                            Tamara Terré Morell.
                                                                            Fotos de Tamara T.M.

jueves, 24 de octubre de 2013

No sin los gatos.

Quiero dedicar este post a las personas que aman a los animales y, en especial, a los gatos. Sin discriminar a los perros o mascotas en general. Este es el caso de mi amiga Mercedes y Michel que adoran los gatos, pero debo mencionar a mi hermana Claribel, que tiene una perrita que se llama Mafalda y a mi amigo Juan Carlos que tiene un perro muy lindo que se llama Coco, y así tantos otros.

La realidad es que desde que vivo en Crespina he vuelto a tener  contacto con los mininos.
 
Cuando era pequeña teníamos en casa una gata que se llamaba Pituca, sin contar por lo menos diez  gatos que merodeaban por los patios.
 
  Ya había olvidado la sensación de acariciar a un animal y de ser correspondida con una mirada atenta o un maullido cariñoso, podríamos decir. Este es el caso de los gatos que viven en mi calle.
 
Aquí los gatos no son propiedad de nadie, son de todos los vecinos o del que les da de comer. Yo soy una de ésas, le compro comida sin importarme si en realidad los gatos en el campo deben cazar ratones. Ellos tienen hambre y no creo que hayan tantos ratones como para comerse uno todos los días.
 
Por eso cuando escucho  que a los animales, en este caso, a los gatos, no se les debe dar de comer me quedo estupefacta. No creo que tengan razón los que así dicen. El gato tiene el instinto de cazar siempre y si tienen  hambre no seré yo la que los deje morir.
 
Papo - Sandor.
 
Este es Papo, le puse así porque raspa el plato como mi hermano.  El vecino le llama Sandor, así que tiene dos nombres y parece que a él le gusta porque responde a los dos sin problema alguno.
 
Ahora, cada vez que abro la puerta de la casa o salgo al jardín ahí viene corriendo el gato a saludarme.  Si abro la puerta de la cocina aquí la situación cambia, claramente quiere comida y va directo al armario donde guardo la bolsa.





















Qué listo es este gato toscano !!!

Pero al final lo que cuenta que es muy cariñoso y que es deber nuestro cuidar a los animales del planeta, se llamen Papo o Sandor, sean toscanos o cubanos.

Hace poco supe de una historia de un gato toscano que visita la tumba de su dueño todos los días desde que éste murió, le lleva regalos a la tumba, como hojas o cosas que se encuentra por el camino. Esto ha ocurrido en un pueblo de la Toscana que se llama Montagnana. Historias de lealtad, como ésta, se repiten a diario.  Por eso  repito que debemos hacer especial atención a no abandonar a los animales y a cuidarlos como ellos se merecen.

Están de acuerdo conmigo?



                                                                                    Tamara Terré Morell.
                                                                                    Fotos de Tamara T.M.
 

miércoles, 23 de octubre de 2013

Hoy cumple 79 la madre que me pariò.

 
 
 
 
Si lo digo de esta manera, la madre que me trajo al mundo, queda mejor? Pues como soy un poco bruta me gusta decirlo así," la que me parió", je, je, je .... si al final fue así.
 
 Para mi hoy es un día lindo, mi viejuca cumple 79 años, y solo deseo que lo pase bien en compañía de sus dos hijos que están con ella en Cienfuegos y con el resto de la familia que la acompaña siempre, deseándole que cumpla muchisimos más.
 
Qué se puede decir de una madre?  Debo decir tantas cosas de la mía que aquí si que no acabaría nunca. Mi madre es una mujer tranquila, super educada, que  le gusta hablar mucho, y mandar también (esto lo he heredado de ella),  que ha trabajado duro toda su vida y que me ha servido de ejemplo en todo. Es una mujer generosa y muy linda. Se pone al teléfono y no para de hablar y cuando de deportes se trata es la primera delante de la televisión, no se pierde una, no le importa si es la pelota ( el béisbol es el deporte nacional cubano), el fútbol, el boxeo, lo que sea ... mi viejuca le mete a todo, pero si nunca en su vida ha practicado deportes !!! en fin ...
 
El gusto por la lectura me lo inculcó ella, recuerdo que por las noches, cuando terminaba de hacer los quehaceres de la casa, contando que tenia cinco hijos que atender, me mecía en el sillón y me leía, aún estando cansada de la jornada; cuando me tenia que lavar el pelo largo y hacer las trenzas y ahí estaba yo que me quejaba de los tirones  de peloooo, madre mía !!! eso mismo decía yo ... o cuando me ensenó a limpiar, lavar, fregar que hoy se lo agradezco porque puedo vanagloriarme de tener mi casa limpia, y ordenada, como a ella le gusta.
 
Luego resultó que mi madre era la Profesora de Matemáticas de mis profesores, si, si .... así como lo cuento, pero no por eso tuvieron favoritismos hacia mi, en aquel periodo las Matemáticas me gustaban, cosa que hoy en día es todo lo contrario.
 
Y qué cosa curiosa !!! Mi  madre nunca se puso pantalones, ni bikinis (dicen las malas lenguas que mi padre era celoso), siempre la he visto con sayas hasta que llegó en un invierno a Italia y la obligué a abrigarse bien las piernas con los pantalones, como cuando la obligo a bajar las escaleras de su casa y así se mueve un poco (que conste que solo baja cuando voy yo a Cienfuegos) y así tantas anécdotas que contar, por no explicar las vividas juntas durante 8 meses en Italia, qué risotadas!  donde me quedó el nombre de la Dictadora, podrán imaginar el por qué.

Lo que si le gustó, fue cantar en un concierto de Bebo y Chucho Valdés en Barcelona, a donde la llevé en compañía de mi amiga cubana Barbara Wilson. Allí me quedé pasmada al ver a mi madre, esa señora tranquila, seria, educada, cantando casi a gritos las canciones de su época con el piano de fondo del maestro Bebo. Qué recuerdos tan lindos !!!
 
Pero lo que más me gusta es que mis hermanas se quejan que ella solo me hace caso a mi, que ella hace lo que yo le digo, pero lo que si está claro es que yo le digo cada barbaridades que solo me las permite a mi, por qué será?. Esto se lo debo preguntar. Le digo de todo, créanme, viejuca descarada es lo más suave, pero que conste que es solo para hacerla reír y para  demostrarle todo mi  amor y cariño.
 
Defectos? pues claro que los tiene, como todas las personas alguno tendrá.  Pero no seré yo a resaltarlos y menos  en el día de su cumpleaños, porque si ella lee esto entonces me mata, o se enfada, o qué sé yo .... por eso hoy solo quiero decirle:

                                                                                      FELICIDADES VIEJUCA LINDA.

 A gozar que hoy es tu día y bebe un poco de vino que te doy permiso, aprovechaaaaa !
                                                                                            La Dictadora.



                                                                                    Tamara Terré Morell.
                                                                                    Fotos de Tamara T.M.
 
 

martes, 22 de octubre de 2013

Marina de Pietrasanta, La Versilia.


El domingo he regresado a La Versilia. Han venido amigos de Barcelona y he querido mostrarles donde he vivido durante dos años, justo cuando decidí marchar de Barcelona para venir a vivir a Marina de Pietrasanta, en la Localidad de Tonfano. 

 
Aquí encontrarás largas playas poco profundas,  colindantes con Lido di Camaiore por una parte y Forte de Marmi por la otra, pueblos que puedes conocer también en bicicleta al tener una pista que los conecta o simplemente caminando por la playa. (En un post anterior ya les comenté sobre estas playas). Muy cerca también está Viareggio, famoso por sus carnavales en febrero y Carrara, famosa por el mármol.
 
 Con unas vistas preciosas a los Alpes Apuanes puedes disfrutar de este pueblo, tranquilo en invierno y con muchos turistas en verano. El sábado hacen el mercadillo en Tonfano del cual soy fan. Cliente fija también soy del Restaurante Da Michele, calidad - precio  correcto, manteniéndose a la altura durante todo el año.
 
A pocos kilómetros, justo a la falda de los Alpes Apuanes está el famoso pueblo de Pietrasanta, donde amantes del arte, escultores famosos, artistas internacionales  han fijado sus residencias y estudios de arte. Un pueblo pequeño, bonito, al que Giosué Carducci, poeta y escritor italiano  dedicó un poema resaltando la belleza de su plaza y alrededores.
 
 
 
Por eso, es normal encontrar  esculturas tanto en tierra como en mar. El arte italiano está por doquier y así lo han querido demostrar en la Versilia.

Recuerden que Italia = Arte. Por aqui los espero. Saludos para todos.
 
San Antonio, patròn de Pietrasanta.
 
Puente de Tonfano. Playas de la Versilia.


 
Exposiciòn periòdica en la plaza de Pietrasanta.



                                                                                                           

                                                                                     
                                                                                    Tamara Terré Morell.
                                                                                    Fotos de Tamara T.M.
 

 



lunes, 21 de octubre de 2013

Vi porto a L'Avana. Volete venire?



In fondo Capitolio di L'Havana.

Arrivare a L'Avana, La perla delle Antille  è sentire subito appena  si apre la porta dell'aereo, una onda di calore, tanto di estate come di inverno. Le temperature non scendono quasi mai sotto i 18 gradi pertanto Cuba è una destinazione ideale tutto l'anno.
 
Per questo motivo me ne vado. Voglio fuggire del freddo italiano, con maggior  ragione se abito in Località Siberia, no della Russia, ma di Crespina in provincia di Pisa.
 
Non avete fretta una volta in terra, dovete passare la Dogana, con le code infinite per  la parsimonia tipica del cubano, per le domande che ti faranno, per le posizioni di fronte, di profilo  davanti al personale doganale per confermare che la foto del passaporto e te siete la stessa persona, per il casino che si forma per prendere la valigia sperando che la pista elettrica non si fermi perché la luce se ne è andata ( tutto questo mi è successo  nel trascorso di tanti anni), ma sempre ritorno a L'Avana.
 
Ho lasciato L'Avana nell'anno 1996. Nel 1982, quando ancora vivevo nella città di Cienfuegos, L'Avana Vecchia è stata dichiarata dall'Unesco Patrimonio Storico dell'Umanità. Li, ho vissuto 6 anni bellissimi della mia vita, con la mia sorella Claribel, con Ana, Isabel, Margarita, Malvia, Juan Carlos, Moisès, Javier, Jorge, Ernesto, e più amici, insieme, nel "periodo speciale", ma ancora oggi la prima impressione che si ha della città è quella in cui gli orologi  si sono fermati, ma molte cose stanno cambiando.
 
 Una visita da non perdere è giusto la parte antica, con la sua Catedral (Duomo), la Plaza de Armas, i palazzi con giardini interni preziosi, La Bodeguita del Medio dove prendere un Mojito al son della musica en vivo e goderci del clima dei cubani, curiosi e familiari, per poi continuare al Malecòn, il lungomare della città, costruito nel 1901, che fiancheggia i quartieri di L'Avana Vieja, di Centro Habana i Vedado. In queste ultimo  consiglio la visita al Hotel Nacional di Cuba, costruito nel 1930, edificio maestoso, clàssico,  ricco di fascino con mobili d'epoca e dove possiamo immaginare  gli incontri della mafia italo-norteamericana nel 1946.
 
La notte avanera si può godere nei locali del Vedado: El Gato Tuerto, La Zorra y El Cuervo, e tanti altri. Se ti piace la musica allora non preocuparti di niente, la musica ti arriverà da sola, a tutte le ore, con o senza il tuo consenso. In Cuba è cosi. La salsa, el son, la rumba ...
 
Per gli spostamento in città è meglio farlo in taxi ufficiali, taxi particulari, cocotaxi ( che è un mototriciclo giallo a forma di uovo), ma se volete vivere la esperienza come un cubano allora dovete prendere i bus cubani anche "camellos" (camion a rimorchio), e questo sarà una situazione indimenticabile, se lo dice una cubana, o salire sul "almendrones" (auto antichi degli anni 40, 50) che ancora oggi funzionano.  E' buono sapere che l'autostop (la botella) è legale, come legale sono le case particulare se volete stare in famiglia. Questa è una maniera di capire la educazione, le abitudini, il calore  dei cubani.
 
Per mangiare andiamo direttamente a "las paladares", ristorante in case private, dove il buon cibo cubano si fa aprezzare 100 %. Attualmente di ristoranti - paladares c'è un boom, allora approfittiamo. Mi hanno parlato molto bene del Ristorante DiVino, per le foto che ho visto sembra tutto "divino", ma molto presto andrò e cosi dopo vi racconterò come è andata.

Raccomandazioni, consigli, ecc. per viaggiare ce ne sono tanti però ogni  persona devi godersi del suo viaggio. Abbiamo delle spiagge di rena bianca, bellissime, per tutta l'isola. Vicino a  L'Avana si trova  Santa Maria del Mar e Guanabo. Il mare è sempre caldo e ideale per praticare ogni tipo di sport acquatico. Per gli amanti di trekking abbiamo parchi naturali ma sempre con una  guida.

 L'Avana si vive, si sente e  ti prende nel cuore .... Cuba in generale, per la gente soprattutto.
Sarebbe infinito scrivere e parlare di L'Avana, per questo motivo ho fatto un piccolo riassunto per non stancarvi.
 
Andate adesso.
 
 
 

 
 Sicuramente ci troviamo nel Malecòn havanero per vivere, per sentire e per lasciare il cuore.
Sicuro che si.
 
 
                                                                                     Tamara Terré Morell.
                                                                                     Fotos de Tamara T.M.
 
 

miércoles, 9 de octubre de 2013

Se atreven con esto?. Yo tengo mis dudas.

A raíz de un trabajo de Enogastronomia que debo entregar en este curso en Florencia he confirmado, que a pesar de ser una tradición antigua en muchos países  parece que está de moda comer insectos. A esto se le llama Entomofagia.
 
En el jardín de casa este verano.
Uno como éste, frito, amigos que lo han probado me han dicho que resultan crocantes y con sabor a pollo ... si, si ... todo tiene sabor a pollo !!! Ja, ja ...
 
Yo nunca los he comido. No quiero pensar ahora si los probaría, pero en México y otros países resulta hasta caro comer insectos, para que se hagan una idea un kilo de huevos de hormigas puede costar 75 euros.  Parecería que entras a un negocio de animales y resulta que estarías de frente a una parada del mercado con estas cosas, digo, bichos de todos tamaños, apestosos muchos o digamos que con un olor diverso, con diferentes colores, vivos que no paran de moverse ....uffff.... no sé cuál seria mi reacción, pero creo que seguramente no los comería, o si? ahí lo dejo, cuando llegue el momento ya decidiré, para qué preocuparme ahora !!!
 
Lo que si me ha preocupado o mejor dicho, ha suscitado mi curiosidad aquí en la localidad  Siberia, lugar donde vivo, es la diversidad de insectos que he encontrado  durante este tiempo, ya sé que vivo en el campo, y entonces será normal encontrar un nido de avispas en la mata de mandarinas que aún hoy estoy pensando cómo eliminarlo, o salir de casa y encontrarme todos éstos ..... les muestro unas fotos.
 
 



 
 
 
 
No tengo razón? Y los que se me han escapado
cuando ya estaba con la cámara fotográfica en
mano !!!
 
En fin, si tantas proteínas tienen habrá que pensarlo. Y luego podremos decir si son auténticos manjares o no.
 
 
 
 
 
                                                                          Tamara Terré Morell.
                                                                          Fotos de Tamara T.M.

martes, 8 de octubre de 2013

Es la hora del "funghi porcini".

Si estás de paseo por la Toscana en este periodo encontrarás en los mercados y en los restaurantes i funghi porcini (setas).
 
Es la hora de preparar la pasta con ellos ( infinidad de recetas ) o comerlos directamente pasándolos por  la sartén  sin olvidar  un poco  de  aceite de oliva y así  quedarán  buenísimos.
 
 Por su olor y sabor profundo estamos ante un producto que permite las más variadas recetas .... los invito a buscar los posibles platos a degustar y ya me explicarán cómo ha ido la experiencia.
 
Yo me encontré con éstos y me los llevé a casa. No todos, noooo, son muy caros, pero algo se permite.
Cuando se habla de exquisiteces de vez en cuando debemos hacer excepciones, porque si no, qué sentido tiene la vida? 
 
 Y los golosos, como yo, sabrán a qué me refiero.
 
 
 

 
 
Tamara Terré Morell.
 Fotos de Tamara T.M.
 

lunes, 7 de octubre de 2013

Clase de italiano 4. Il tempo atmosférico.

Qué tiempo hace, hoy?    Che tempo fa, oggi?      Ke tempo fa, odji?

Siempre va bien saber qué tiempo hace hoy  y más si estás de vacaciones en Italia, así entenderás si te dicen que:


E nuvoloso                nuvoloso                       Está nublado
C'è il sole                  sole                                Hay sol
C'è la nebbia                                                   Hay niebla
Fa caldo                                                           Hace calor
Fa freddo                 fa freddo                         Hace frío
Grandina                                                         Caen granizos 
Nevica                       nevika                            Nieva
Piove                         piove                              Llueve
Tira vento                 tira vento                       Hay viento       
 

Si te interesa saber el tiempo qué hará mañana:

Che tempo farà, domani?             ke tempo fara domani             Qué tiempo hará mañana?


Che tempo farà durante il fine settimana?
ke tempo fara durante il fine settimana
Qué tiempo hará durante el fin de semana?


Si escucha por casualidad estos proverbios italianos en cuanto al tiempo no tenga dudas, seguro que se cumplen:

Rosso di sera, buon tempo si spera.
Roso si sera buon tempo si spera
Hará buen tiempo porque el cielo está rojo este atardecer.

Rosso di mattina, la pioggia si avvicina.
Roso di mattina la piodja si avvichina
Mal tiempo porque el cielo está rojo esta mañana.


Il cielo è sereno                          il chelo e sereno                  El cielo està sereno.
Non c'è una nuvola                   non che una nuvola             No hay ni una nube.

Y asi les deseo que tengan un bel tempo.


                                                                        Tamara Terré Morell.